Одни люди полнеют без видимых причин, другие сохраняют вес, употребляя в пищу продукты, калорийные, на первый взгляд. В данном случае всё дело в их гликемическом индексе.
Учитывая данный показатель, можно сохранить здоровье и стройную фигуру на долгое время. Мы расскажем о нём.
Заключение
Иногда секрет спрятан на поверхности — необходимо изучить вопрос с различных сторон, как в случае с гликемическим индексом. Подойдя к составлению своего меню с научной точки зрения, можно добиться важных стойких результатов:
- избежать развития сахарного диабета и скорректировать его течение;
- укрепить здоровье;
- сохранить желаемый вес;
- улучшить настроение;
- наполнить организм энергией.
Что такое гликемический индекс продуктов
Когда человек употребляет пищу, содержащую углеводы, в его крови повышается уровень глюкозы. Они усваиваются организмом с разной скоростью, и её показатель именуется гликемическим индексом.
Для чего нужна глюкоза
Получая глюкозу, организм преобразует её в энергию, нужную для его работы. Наибольшее количество глюкозы потребляет головной мозг: она необходима ему для координации деятельности всего организма.
Неслучайно при эмоциональных перегрузках возникает желание съесть сладкую булочку или шоколадку.
Виды гликемического индекса
Определяя этот показатель для конкретных продуктов, его сравнивают с индексом глюкозы, который принимают за сотню единиц. В соответствии с этим он подразделяется на три вида.
Низкий гликемический индекс
Его значение мало, от 10 до 50 единиц. Данный индекс имеют курица, горький шоколад, зелень.
Средний гликемический индекс
Значение показателя находится в пределах 50-70 единиц. Им обладают нежирное мясо, рыба, яйца, лёгкие сладости.
Высокий гликемический индекс
Его значение превышает 70 единиц. К этой группе относятся жирные, сладкие, жареные блюда.
Таблица гликемического индекса
Для облегчения составления оптимального меню разработаны специальные таблицы, в которых содержатся сведения о значении показателя для различных продуктов и блюд из них.
Низкий гликемический индекс
Продукты данной группы можно использовать при незначительных физических и эмоциональных нагрузках, в процессе похудения, при сахарном диабете и заболеваниях, протекающих с нарушением обменных процессов.
Их главное достоинство — способность медленно высвобождать энергию, которая может расходоваться на протяжении длительного времени. При этом человек будет чувствовать себя полным сил и оптимизма.
Средний гликемический индекс
Эти продукты представляют золотую середину, поэтому обычному человеку можно основывать свой рацион на них. В зависимости от обстоятельств можно добавлять к ним продукты из соседних групп, оказывая таким образом поддержку своему организму.
Высокий гликемический индекс
Продукты данной группы необходимы людям, которые тратят много физических и эмоциональных ресурсов, например, спортсменам или студентам в период сдачи экзаменов.
Они быстро повышают уровень глюкозы в крови, дают резкий прилив энергии, однако она быстро заканчивается. Именно по этой причине надо включать в свой рацион также продукты из соседних групп.
От чего зависит гликемический индекс продуктов
На его значение влияют следующие факторы.
- Наличие клетчатки. Чем больше её количество, тем ниже показатель.
- Разновидность углеводов.
- Условия хранения продуктов.
- Способ приготовления блюда. Термическая обработка повышает гликемический индекс, в особенности это относится к жарению.
- Соотношение белков, углеводов и жиров.
Гликемический индекс и сахарный диабет
При развитии данного заболевания жизненно необходимо поддерживать нормальный уровень сахара в крови и часто контролировать его. Добиться оптимального результата позволят не только лекарства, но и обычные продукты — важно лишь правильно составить меню:
- продукты с низким показателем способствуют нормализации уровня глюкозы в крови;
- продукты с высоким показателем окажут поддержку во время его падения, поэтому надо иметь в запасе выпечку или сладости, которые способны поднять уровень сахара.
Гликемический индекс во время похудения
Нарушение диеты обычно происходит из-за неправильного составления рациона и чувства голода. Однако при использовании продуктов с низким гликемическим индексом данная проблема решается оптимально — вопрос в том, что далеко не всё знают об их полезных свойствах.
Достаточно посмотреть в таблицу, выбрать продукты и приготовить из них вкусные питательные блюда. Они подарят чувство сытости, наполнят энергией на длительное время, вдохновят на продолжение похудения и поднимут настроение.
Эффект от подобной диеты сохранится надолго и удивит всех окружающих.
Вы можете оставить комментарий анонимно или авторизовавшись через социальные сети.